Die Cuvée La Confluente 2017 der Domaine de La Borderie ist ein Blanc de Blancs-Champagner, der aus der Assemblage zweier Parzellen im Delta der La Seine und Arce in der Côte des Bar hervorgegangen ist.
Dieser Champagner wird zu 80 % aus Chardonnay und zu 20 % aus Pinot Blanc hergestellt, die von den beiden Parzellen «Val Moré» in Bar-sur-Seine und «Les Devoix» in Merrey sur Arce stammen.
Dieser Champagner wird zu 95% in Edelstahltanks ohne malolaktische Gärung und zu 5% in Eichenfässern vinifiziert.
Nach der Flaschenabfüllung reift diese Cuvée mindestens 45 Monate lang in den Kellern des Hauses, bevor sie als Extra-Brut dosiert und zur Verkostung angeboten wird.
